Gezond in Drenthe

  • E-mail
  • Facebook
  • Instagram
  • LinkedIn
  • Doe je mee?
    • Wat is Gli?
    • GLI programma’s
      • Beweegkuur
      • Programma COOL
      • Slimmer naar een gezonde leefstijl
      • GLI +
    • Werkwijze
    • Vergoedingen
    • GLI teams in Drenthe
    • Cboards
  • Waar meedoen?
    • GLI teams per gemeente
  • FAQ
  • Verwijzers
    • Verwijzen naar GLI
    • Verwijzen naar GLI +
  • Professionals
    • Info voor GLI teams
    • Info voor gemeenten
    • Aanmelden als GLI team
    • Werkgroepen
    • Achtergrondinformatie
    • Downloads GLI
    • Veelgestelde vragen over Gezond in Drenthe
  • Nieuws
  • Contact
  • Doelgroepen
    • Leefstijlprofessional
    • Deelnemers
    • Patiënten
    • Huisartsen
    • Fysiotherapeuten
    • Diëtisten
    • Sociaal domein
Recept – Herfstige cake!

12 oktober 2021 by Roeli Prikken

Recept – Herfstige cake!

Gezonde en licht zoete pompoencake met pecannoten, koekkruiden en een frisse zuiveltopping.

(Bron: https://www.leukerecepten.nl/recepten/pompoencake/ ) >> receptbeschrijving aangepast zodat er geen keukenmachine nodig is. 

Ingrediënten (12 plakken) 
250 gram volkorenmeel 
400 gram pompoenblokjes (keus uit gewone, flespompoen, hokkaido of kant en klare pompoenblokjes)
1 banaan 
50 gram rozijnen 
1 handje (25 gram) grof gehakte pecannoten
4 eieren 
2 theelepels kaneel + 1 theelepel koek- en speculaaskruiden 
8 gram bakpoeder (1/2 zakje) 
1 theelepel vanillearoma 
boter om in te vetten 

Voor de topping 
1 eetlepel honing 
75 gram kwark (ca 4 eetlepels) 
75 gram roomkaas light (ca 4 eetlepels) 
Paar pecannoten voor decoratie
Extra nodig: cakevorm 

Bereiding 
1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Kook de pompoenblokjes 10 minuten, giet ze daarna af en laat iets afkoelen (zo zullen de eieren niet stollen). 
2. Prak de banaan fijn in een bord. 
3. Stamp de pompoenblokjes tot puree. Voeg de eieren, rozijnen, banaan en vanille toe en mix door elkaar. 
4. Meng in een andere kom het volkorenmeel met de koek- en speculaaskruiden, kaneel en bakpoeder door elkaar. 
5. Doe het pompoenmengsel bij het meelmengsel en mix met een garde even kort maar goed door elkaar. Meng de gehakte pecannoten ook door het beslag. 
6. Vet een cakevorm in en giet het beslag hierin. Bak de pompoencake ca 45 min tot hij gaar is. Laat de cake even afkoelen met de ovendeur op een kier en haal hem daarna uit de vom. 

Topping 
1. Roer de honing, kwark en roomkaas light door elkaar. 
2. Je kan de cake hiermee besmeren als je hem direct serveert. Bewaar anders de topping in een bakje en serveer het erbij.  Doordat deze cake volkorenbloem bevat en pompoen bevat hij vezels en vult hij daardoor goed. Zonder toegevoegde suikers die de bloedsuiker stabiel houden en hem gelijk erg voedzaam maakt. Lekker als herfstig tussendoortje of zelfs te gebruiken als ontbijt! 

Doordat deze cake volkorenbloem bevat en pompoen bevat hij vezels en vult hij daardoor goed. Zonder toegevoegde suikers die de bloedsuiker stabiel houden en hem gelijk erg voedzaam maakt. Lekker als herfstig tussendoortje of zelfs te gebruiken als ontbijt! 

Categorie: Voeding

Inloggen

Kennis- en expertisecentrum

  • Bewegen
  • Voeding
  • Ervaringsdeskundigen

Meer informatie

Wilt u meer informatie over overgewicht en obesitas of over de Gecombineerde Leefstijl Interventie (GLI)? Of bent u nieuwsgierig geworden naar de GLI, maar twijfelt u of het iets voor u is? Neem ook dan contact met ons op, dan kijken we samen naar de mogelijkheden.

Contact

Telefoonnummer: (0592) – 342660
Whatsapp: 06 – 416 94 723
Email: info@gezondindrenthe.nl

Gezond in Drenthe

Samen met ziekenhuizen, gemeenten, diëtisten, fysiotherapeuten, leefstijlcoaches en andere professionals werken wij samen om van Drenthe een gezonde provincie te maken!

Wij werken samen met

Huis voor Beweging
Huisartsenzorggroep Drenthe
Wilhelmina Ziekenhuis Assen
Gemeente Assen
Hanzehogeschool Groningen
CMO STAMM

Contact

Vaart Zuidzijde 37
9401 GG Assen
(0592) - 34 26 60
Neem contact op

Over Gezond in Drenthe

 

Copyright © 2023 - Gezond in Drenthe